Prodotti DOP, IGP e Slow Food. Una scelta che fa la differenza.

Nel senso comune si è ormai radicata l’idea che la qualità dell’offerta gastronomica sia legata in via esclusiva alla provenienza della materia prima che si utilizza: denominazioni come DOP, DOC, IGT e via dicendo sono riconoscimenti che attestano l’appartenenza a particolari standard, veri e propri sistemi per la certificazione alimentare, che definiscono determinate proprietà del prodotto.

Tuttavia, spesso si trascura il senso più autentico di tale principio, ovvero l’aspetto dell’artigianalità.

Il legame con il territorio deriva infatti non soltanto dalle caratteristiche geografiche, ma soprattutto dalle tecniche di produzione artigianali tramandate nel tempo, grazie alle quali si ottiene un prodotto inimitabile al di fuori di quella specifica zona produttiva.

Per questo noi del Brigante scegliamo di utilizzare per la nostra pizza prevalentemente prodotti IGP, DOP e Slow Food: oltre alla volontà di offrire sempre gli ingredienti migliori, dietro la nostra scelta c’è l’intento di celebrare la creatività e i saperi dei luoghi e degli artigiani del nostro Paese.

La nostra proposta è frutto della costante ricerca di eccellenze del cibo che raccontano sapori, storie e intrecciano la narrazione del gusto con quella del nostro patrimonio gastronomico.

In una perfetta fusione tra tradizione, impegno e sperimentazione creativa, cerchiamo di trasformare le materie prime artigianali attentamente selezionate, garanzia inconfondibile di italianità e di bontà, per dar vita ogni volta a pizze contemporanee, pensate per stupire con nuovi equilibri.

Gli accostamenti sempre diversi e la stagionalità degli ingredienti danno vita a un menu in continuo aggiornamento, adatto a soddisfare un consumatore sempre più alla ricerca di topping speciali, nuove esperienze di gusto e accostamenti di sapori sorprendenti.